食堂炊事原料质量要求：承包人应按照福清市市场办理局发布的《福清市餐饮食物平安电子监管系统新版规范运营培训》的要求，做好“一品一码”全过程逃溯系统录入工做，如录入不合要求，每次罚款3000元。食堂食物供应商天分前提必需合适市监、卫生防疫等部分制定的相关要求。正在运营期间必需使器具有国度尺度且不得利用转基因或含转基因成份的食用油，若有违反，每次罚款5000元；所利用的大米中标价钱需是不少于2.5元/斤且合适或优于GB/T1354的优良大米；肉取蔬菜必需从同一固定的正轨渠道进货，肉品进货必需有动物检疫及格证明、肉品质量查验及格证、福建省食用农产物逃溯凭证，猪肉还需盖有相关查验检疫部分的相关印章，进冻肉，蔬菜应无农药无公害，若有违反，发觉一次惩罚5000元。所有货物都必需供给正轨及格的进货根据，如不合适要求，每次罚款5000元。

　　6.承包人须许诺正在承包期间由报名委托人长驻学校运营（学校不供给工员的宿舍），不得无故离岗或交由他人运营，如无故离岗或交由他人运营，发觉一次罚1000元。

　　（3）办事部、食堂运营时间限于校方出具停业时间（以学校做息时间表）为准，不得正在学生上课期间（含课间、课间操、早中晚自习）停业，若发觉上课期间停业的景象，每发觉一人次消费惩罚人平易近币2000元。

　　7.承包人担任办理从业人员健康证；打点运营过程中的所需的相关证件及年检工做，自行承担打点证照的相关费用。若过期未打点《食物运营许可证》、《停业执照》等相关证照以及年检的，校方有权责令承包方整改。因承包方不具备上述证件或违规运营而使校方被相关部分（如市场办理部分或者上级办理部分等）或惩罚，承包方应负全数补偿义务，校方有权终止委托承包合同。

　　便利面2.5元以下三种，90g以包1.5元以下2种，200g以上纯牛奶3元以下三种；其它品类不少于20种。价钱不得高于周边其他超市，盲目接管校方，并实行货色和价钱存案制，以上项目违规每项每次罚款2000元。

　　（6）供给近三年来（2021年7月至今）无发生食物卫生平安变乱的证明（以信用中国网坐发布的消息为准,网址为）。

　　2.福清市教育局成立食堂办事部运营承包轨制，对于正在运营过程中存正在恶意跌价等失信运营行为，呈现严沉食物平安变乱，市场局、教育局、学校等相关部分中发觉问题不予整改的承包公司及该公司派出的办理人将列入，上述公司及派出办理人5年内不得参取福清教育系统食堂办事部运营承包。

　　1.各项食物卫生平安办理轨制、陪餐轨制、承包人罚则等其它未尽事项详见《食堂、办事部承包和谈》及附件。

　　（5）供给本方案第五点承包人要求中第（1）小点至第（7）小点的书面许诺，并供给早餐、西餐、晚餐菜供应的品种取价钱。平安办理员、养分师、厨师须具有相关资历证书复印件，原件备查，复印件加盖公章。

　　学校炊事办理委员会每学年按期组织对食堂炊事办事质量进行对劲度测评，测评含本校师生、政协委员、教育局相关科室、家委会等现场参取、评价，并正在学岁首年月把测评打算报备教育局。当学年4次学校师生评断对劲率均达75%（含）以上（此中两次评断须有教育局相关科室现场参取）、无被上级相关部分传递或惩罚、无较着平安整改不到位问题，次年通过党政工联席会议表决通过，能够获得新年度的食堂办事部运营权。如以上前提未能达到，则从头竞标。

　　（2）办事部：商品零售,包罗日用百货，食物，副食物；不得运营取教育系统相悖的商品（如：喷鼻烟、酒、打火机、管制刀具长春证书制作、扑克牌具等）？。

　　2.原承包人未中标的处置体例：正在原合同期满前搬离，搬家期间完成协帮共同新承包户打点交代衡宇、水、电。涉及不属学校的资产部门，应敌对协商妥帖交代，如协商不成则由原租户自行措置或全数拆除。

　　（2）企业须具有法人资历，运营范畴须含有餐饮项目，能开具税务，并供给无效的企业法人同一社会信用代码证书、代表人身份证复印件（加盖公章）。

　　消防平安办理员各1名、后埔校区厨师不少于2名（一级厨师天分人员别离不少于1名）、东部校区厨师不少于4名（一级厨师天分人员别离不少于1名），帮厨等其他职工不少于30人（不含食物平安总监、食物平安办理员、养分师、厨师），食物平安办理员、养分师、消防平安办理员、厨师须具有相关资历证书。所有从业人员必需合适以下前提：A、春秋为18-55周岁；B、具有无效健康证、初中以上文化程度；C、无违法犯罪记实。如违反本条例前提A惩罚金每人次1000元；如违反本条例前提B，每人次惩罚金1000元；如违反前提C，每人次惩罚金1000元。同时，食堂必需对不合适要求的职工进行清退处置。

　　1.承包人违反《食物平安法》、《保》、《消防法》、《学校食堂取学生集体用餐卫生办理》、《餐饮办事食物平安操做规范》及学校相关等形成平安变乱的。

　　5.食堂菜品及办事部一律实行明码标价，并按下述施行。如发觉无标价，每次每品种别惩罚金100元。

　　承包人每天午、晚餐均需免费供给1种以上菜汤（午、晚餐不沉样菜汤且每周至多6种不沉样菜汤），包管学生一元米饭能吃饱，如午、晚餐没有每餐供给1种以上免费菜汤（每周至多6种不沉样菜汤），无包管学生一元米饭能吃饱的，每发觉一次惩罚2000元。同时承包方应做到每天24小时为寄宿学生免费供给开水，并共同落实勤学校关于食堂陪餐的相关轨制。

　　2.承包人必需按《校园食物平安守护步履实施方案（2020-2022）》要求做到“互联网+明厨亮灶”；必需施行自2021年4月1日起施行的由教育部、国度市场办理总局、国度卫生健康委员会等部分制定的《学校食物平安取养分健康办理》；必需恪守食堂平安国度尺度《餐饮办事通用卫生规范》（GB31654-2021）。周排查、月安排”办理轨制并共同学校组织实施，次要包罗从业人员健康办理、培训办理、晨检、食物采购索证索票、进货检验和台账记实、食物加工操做规程、加工运营场合及设备设备洁净消毒取维修调养、食物留样、食物添加剂利用、餐厨物措置、食物平安突发事务应急预案、岗亭义务、日常、赞扬受理等食物平安办理轨制以及食物平安办理部分的其他轨制。

　　承包金每一年度缴纳一次，承包金按拍卖成交价为计收尺度。第一年度承包金正在签定合同时交纳。如学校予以续约，第二年度承包金应于2025年7月30日前缴纳。

　　附件八：福建省教育厅关于印发整治中小学配餐及食堂食物平安问题守护青少年“舌尖上的平安”工做方案》的通知及附件！

　　2、食堂办事部承包金以最低价起头竞拍，如竞拍达到最高价，呈现成心愿最高价承包的不异者有两名及以上的，则采纳随机抽签形式确定最初中标者。

　　3.承包人正在承包期间如需个性化拆修及添置设备，需取得校方同意后方可施工或采办，所需费用自理，承包人正在承包期满后拆除时应规范操做，不得损毁原有建建受力布局。

　　1.承包人供给食堂炊事办事要以办事师生为旨，“公益性、非营利性”准绳，要以出入均衡、不哄抬物价、办事和保障学生的身体健康为旨。食堂必需实行专户、专账核算。食堂必需月财政公示轨制，对食堂采购物品品种、数量、价钱、相关单据及收入、收入节余等每月进行公示，并接管学校或委托第三方对食堂账务进行审查、审计。

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　　1.因上级政策要素、市政扶植、学校规划用处放置或发生天然等不成的要素以致合同无法履行时等缘由需要终止合同的，学校可提前一个月（天然除外）通知，承包人应无前提施行，承包人自行投入的设备等所形成的由承包人自傲，校方不承担任何义务。但承包金及学校原有的实施设备按如下商定处理：两边同意学校按照剩下的月承包金（总承包金除以承包总月份个数乘以剩下的月份个数，每年以12个月计）退还现金给承包人，同时承包人应担任将发包方的所有资产（含厨房设备财富）无缺交还学校，不然学校将按资产的现实收取补缀费或补偿费（承包人按照食堂设备设备登记表价钱补偿给学校）。补缀费或补偿费能够间接从履约包管金中扣除。不脚部门学校有权继续向承包人索赔。

　　按全体承包。学校担任食堂维修及供给食堂根本设备设备（承包者个性化运营设备设备除外）；办事部按现状，不别的添置。

　　承包运营刻日最长为两年。承包运营合同期满一年后如合适续签前提，合同可予以续签一年（合统一年一签）。

　　（3）企业近三年（2021年7月至今）具有正在福建省境内承包运营各级各类学校或行政、其他事业单元（以下简称单元）食堂一年以上（含一年）、且办事对象人数需正在1200人（含1200人，以所办事的单元证明为准）以上，须供给合同原件及复印件2份，复印件需加盖所承包单元的公章。

　　（4）供给一份原承包运营食堂的单元证明，说明运营食堂的起讫时间、运营，有无被上级从管部分和监管部分传递或处置，有无发生平安变乱等事项，并署上可查证单元带领或分担带领的姓名取办公室德律风（工做时间无法德律风联系视为无效报名）。

　　5.承包人未校同意将食堂及办事部让渡或部门让渡他人承包运营，取他人调剂互换利用。

　　（1）企业需持有无效的ISO22000食物平安办理系统认证证书、企业停业执照（注册正在福建省内，注册资金正在500万以上（含500万）具有餐饮办事运营范畴的的法人代表）、《餐饮办事许可证》或《食物运营许可证》原件及复印件（加盖公章）。

　　若承包人正在承包期间呈现下列景象之一的，学校有权随时解除合同，并由承包人承担全数经济和义务；由此给学校形成的，由承包人担任补偿；承包人所缴纳承包金、履约包管金不予退还，承包人不得有任何。

　　供给的菜品搭共同理、丰硕多样（一周内菜单不反复，绿叶菜除外），如发觉相邻两周反复菜品，每发觉一次罚款2000元。食堂菜价要较着低于校外同类餐饮价钱，且需校批预备案同意公示后方可施行，如案，一次罚款2000元。承包人要正在食堂显目公示当天菜品清单价目表，如无公示，一次罚款2000元。所有菜价每份最高不跨越4元，如跨越4元，每种每次惩罚2000元。每餐各类菜价比例如下：公共菜1元（含1元）以下品种占20%，1-2元的品种占25%，2-3元的品种占35%，3-4元的品种占20%，如低于占比，每次罚款2000元。每份菜分量不得少于100g，肉菜搭配要求包管净肉不少于50克，青菜不少于100克，纯肉每份不少于75克，如分量不合适要求，每次罚款2000元，少量点炒除外（点炒价钱每份不得高于12元）。上述各个品种菜量需满脚当天学生的采办需求。

　　（8）本承包项目不接管结合体体例投标。竞拍人提交上述材料且完成竞拍登记后，经委托方进行资历审查（学校及拍卖公司需结合审查）及格后为无效报名参拍人。

　　签定合同时承包人还应缴纳合同履约包管金25万元，履约包管金于承包期满且校企交代清晰后5天内返还，不计利钱。

　　4.合同解除生效后，承包人应正在三天内将食堂和办事部清理整理完毕交还给学校。不然，视为承包人放弃其正在食堂和办事部的任何财富，学校有权自行对食堂和办事部进行清理。承包人不得就其正在食堂和办事部的任何财富向学校提出任何请求。

　　（7）报名者需是竞标单元代表人或竞标单元正式员工（需是正在竞标单元缴纳十二个月（含）以上社保的员工，并供给社保缴纳证明材料）。

　　1、从办事对象学生这一特殊群体出发，学校食堂对外运营承包，承包人必需做到出入均衡、不得盈利，故食堂承包金定为零元；两个校区办事部承包金价钱最低限价36万元,最高限价52万元。

　　②1元品种：菜包90g、肉包90g、豆沙包90g、油条50g、南瓜饼90g、麻球90g、鸡蛋饼90g、葱油饼90g、茶叶蛋50g。

　　不得出售高糖、高脂、高油等不健康食物，出格是口喷鼻糖、瓜子、辣条等食物不克不及售卖（学校可正在承包合同中办事部商品品种及价钱），若发卖以上禁售物品每发觉一次惩罚人平易近币2000元。

　　3.本方案中未明白事项按《福建省中小学学校食堂食物平安办理法子（试行）》、《福建省教育厅关于进一步加强中小学炊事经费办理的通知》等文件施行。

　　（1）食堂：运营中式快餐、小炒、养分炖品、点心等制售加工健康的食物，减盐、减油、减糖，罕用煎、炸等可能发生无害物质的烹饪体例。学校食堂不得制售冷荤类食物、生食类食物、裱花蛋糕，不得加工制做四时豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、抽芽土豆等高风险食物。不得违规利用深加工食物、预制菜。发卖隔顿隔夜饭菜。食堂制做或发卖凉拌菜，发卖隔顿隔夜饭菜的景象，违规以上之一每发觉一次惩罚人平易近币2000元。

　　福清第二中学后埔校区坐落于福清市玉屏后埔街202号、东部校区坐落于福清市元华取南华交叉口东南280米。两个校区2024年春季正在读学生数为3189名，此中高中学生数为1597名；东部校区2024年春季正在读学生数为1105名，此中东部校区高一学生数为606名；后埔校区2024年春季正在读学生数为2084名，此中高二学生数为499名、高三学生数为492名；高中寄宿学生数为774名，此中东部校区高一寄宿学生数为457名、后埔校区高二寄宿学生数为193名、高三寄宿学生数为124名；2024年秋季东部校区拟新增2024级高中学位12个讲授班及2024级初中学位8个讲授班，后埔校区拟保留2025届高中结业班学位10个讲授班同时新增初中学位4个班。

　　两个校区均为完中且非全式办理，日常正在校内就餐率约50%。后埔校区学生食堂（含膳厅）设于学生公寓楼一层约720平方米、办事部设于学生公寓楼一层约50平方米；东部校区学生食堂（含膳厅）设于9号楼一至三层约6700平方米、办事部设于9号楼一层约132平方米长春专业制作各种证件。实行师生“同餐同菜同价”轨制，不零丁设立教职工食堂。